La domenica ai fornelli. La ricetta che vi proponiamo è a base di pesce

Domenica giorno di festa! Oggi vi proponiamo un piatto facile da realizzare: paccheri con scampi e finocchi al limone.

La cosa essenziale per la riuscita della ricetta è avere un prodotto fresco e di qualità come questi scampi che potrete trovare andando nelle migliori pescherie campane.

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

160 gr di paccheri

400 gr di scampi freschi

1 finocchio

1 piccolo pomodoro

1 spicchio d’aglio

prezzemolo

Un’ ”idea” di cipolla bianca tritata finissima

½  bicchiere di vino bianco secco

Olio evo

La buccia grattata di 1 limone biologico

Sale

Pepe nero

ESECUZIONE:

1) Per prima cosa pulire gli scampi, mettendo da parte la testa e il carapace.

2) Soffriggere dolcemente la cipolla e l’aglio, unire le teste degli scampi e il carapace, schiacciandole dolcemente, dopo qualche minuto toglierle dalla padella.

3) Affettare sottili i finocchi e aggiungerli nella padella del soffritto, salare appena e cuocere per 3-4 minuti.

4) Adesso unire gli scampi puliti e sfumare con il vino .

5) Ora fare a dadini piccoli il pomodoro  e aggiungerli insieme alla buccia grattata di 1/2 limone un istante prima di spegnere la padella.

7) Lessare i paccheri al dente, saltarli delicatamente con il condimento e finire con un giro di olio evo e ancora una grattata di limone.

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