Le melanzane indorate e fritte sono una pietanza tipica napoletana, sono utilizzate spesso per preparare la parmigiana di melanzane, mangiate così o per fare involtini. Il loro nome deriva dal fatto che le …

Se dici Napoli pensi al sole, al panorama, al mare, alla pizza, al babà e ovviamente alla sfogliatella frolla! Le sfogliatelle della tradizione culinaria napoletana sono dei piccoli fagottini dolci con ripieno di …

Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana, forse è il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. Sebbene i nomi casatiello e tortano siano spesso utilizzati come …

SfogliateLab, cosa ha in serbo per noi Vincenzo Ferrieri? SfogliateLab e Vincenzo Ferrieri dopo l’acclarato successo della Sfoglia Campanella, continua a sperimentare e mescolare tradizione e buon gusto. Il patron di “SfogliateLab” nei …

La pasta al gratin (a gratè) è un tipico primo della cucina tradizionale napoletana, cucina che deriva dalle ricette che i cuochi francesi portarono a Napoli durante il regno dei Borboni e che …

Le cartucce napoletane, la storia, i segreti e i trucchi per la cottura Il nome delle cartucce napoletane deriva dalla forma che hanno, quella di una cartuccia da fucile, che viene data cuocendo i …

Vuoi scoprire come fare un impasto soffice e digeribile. Ecco la ricetta Eccovi una ricetta infallibile per la preparazione delle vostre pizze: impasto per pizza con un grammo di lievito. L’impasto sarà soffice, …

Insieme ai fornelli per la preparazione dei paccheri ripieni. Ecco i nostri consigli I paccheri ripieni e fritti sono un antipasto molto goloso, versatile perché si possono farcire facilmente, variando il ripieno in …

Il piatto tipico della cucina napoletana, i purptiell affugat. Ecco come prepararli in pochi minuti.  I polpetti affogati, in dialetto napoletano “Purptiell affugat” sono un piatto tipico della cucina partenopea creato nel Borgo …

Gli spaghetti alle vongole sono uno dei piatti tipici della cucina mediterranea. Sono eccezionali e facilissimi da preparare. Ingredienti per 4 persone 400 gr di spaghetti 1 kg di vongole veraci 4-5 pomodorini gialli o pachino- facoltativi- …