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tradizione

frittelle di riso

La ricetta storica di famiglia. Le frittelle di riso Quando mi accingo a friggere le frittelle di riso non riesco proprio a controllarmi, ne mangio in maniera del tutto compulsiva, una dietro l’altra! Eh si, fanno quest’effetto, ve lo dico prima! Le frittelle di riso sono dei dolici buonissimi, della …
migliaccio

Ci avviciniamo al Carnevale, noi di Cibiamonapoli vi proponiamo la ricetta del migliaccio dolce. Il migliaccio è facile da fare, ha pochi ingredienti e piace a tutti. Oltre al migliaccio dolce esiste anche la versione salata  e sono entrambi tipici nel periodo carnevalesco. Il nome ha origini antiche legate alla …
montervergine

La festa della Candelora, riti, tradizioni e perchè si festeggia Si rinnova il tradizionale appuntamento con la festa della Candelora (juta dei femminielli), che si tiene ogni anno il 2 febbraio presso il Santuario di Montevergine nel comune di Mercogliano in provincia di Avellino. L’antichissimo pellegrinaggio in onore della Madonna ha origine …
spaghetti alla procida

Un primo piatto conosciuto in tutto il mondo. La preparazione degli spaghetti alla Procida.  Gli spaghetti alla Procida sono un primo piatto gustoso che si prepara in poco tempo, semplice da fare, con pochi ingredienti ma che sarà una conquista per i palati di chi ama il pesce! L’ingrediente principale …
calza befana

La befana vien di notte… le origini, tradizioni e carbone Cosa porterà quest’anno la befana? Mettere la calza appesa al focolare nella notte dell’epifania avrebbe un valore propiziatorio e di rinnovamento per l’anno nuovo. La spiegazione dei doni fatti dalla befana, secondo una leggenda risalente intorno al XII secolo, sarebbe …
susamielli napoletani

I susamielli o sapienze prendono il nome dal Convento di S.Maria della Sapienza dove le suore erano specializzate nel preparare questi dolci, l’ingrediente principale sono le mandorle, ma alcune ricette di famiglia hanno anche le nocciole e le bucce di agrumi che li rendono ancora più buoni ! Tempo di …
baccalà fritto

Il baccalà non può mancare sulle tavole dei napoletani. Anche solo un pezzettino, l’importante è mangiarlo. La tradizione vuole che a Natale si prepari il baccalà. Non potevo certo lasciare i miei lettori senza una deliziosa ricetta sana da preparare, ma sempre inerente lo spirito natalizio. Qui a Napoli, nelle …
La gelateria artigianale casa infante

Casa Infante, pasticceria di qualità, gelati e buccaccielli, tutte le novità di Casa Infante LA STORIA Gelato di “Casa Infante”. La famiglia Infante inizia a deliziare il palato dei napoletani e non solo negli anni ’40 con un prodotto che tuttora è riconosciuto come un’eccellenza tipica locale: il tarallo mandorle …
wine fest rocchetta

Si è conclusa con successo la prima manifestazione del Wine fest a Rocchetta in provincia di Caserta. Wine fest a Rocchetta. L’evento organizzato sabato e domenica 26-27 Novembre, nel borgo antico di Rocchetta, ha permesso ai visitatori di degustare le prelibatezze e i prodotti tipici del territorio. I vini locali, le …

Il Cardone Beneventano, la ricetta originale e i trucchi per farla perfetta. Cardone Beneventano. Il giorno di Natale, a Benevento, si usa mangiare il brodo, visto che la sera prima si mangia fino a scoppiare (la notte di Natale si saziano pure i cavalli, detto che mi ripete sempre mio …