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olio

Cima di rape ripassate

I friarielli ripassati sono un classico della cucina napoletana, ma anche di quella pugliese e romana. I friarielli in genere formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. I friarielli ripassati vengono cucinati soffritte in olio extravergine di oliva (spesso lo si sostituisce con …
olio xtravergine

A Solopaca ritorna la 26° edizione del premio Filo d’Olio Sabato 18 febbraio e domenica 19 febbraio a Solopaca in provincia di Benevento, il weekend sarà riservato alla ventiseiesima edizione del Premio Filo d’Olio. L’iniziativa si ripete ogni anno per valorizzare i migliori oli del Sannio. L’evento è organizzato dall’associazione …
la ricetta delle crocchette di polenta

Le crocchette di polenta molto semplici e anche veloci da preparare. Buonissime sia fritte che al forno, sono sempre perfette come antipasto, magari accompagnandole con qualche salsa o un contorno di verdure ma si possono anche farcire con un ripieno più sostanzioso a base di carne funghi e renderlo un …
pomodorini confit

Come preparare i pomodorini confit. La ricetta per i lettori di Cibiamonapoli Per fare i pomodorini confit si possono usare sia i pomodorini rossi che quelli gialli, vengono serviti come contorno oppure utilizzati come condimento per pasta, bruschette o crostini. La preparazione è molto semplice si possono fare anche in …

A San Lorenzello in provincia di Benevento, sabato 28 gennaio e domenica 29 gennaio, andrà in scena la tradizionale fiera dell’antiquariato: “MercAntico”. Un piacevole cammino per le strade di San Lorenzello. Le zone interessate riguarderanno via Roma e via Sorripe, le quali saranno circondate da espositori di mobili, ceramiche artistiche, …
risotto con cavolo

Un piatto vegetariano da preparare in pochi minuti. La ricetta Il risotto porri cavolo nero e crema di pecorino sardo è un primo piatto vegetariano ma molto saporito, grazie alla base di porri e alla crema di pecorino sardo stagionato. Per rendere il cavolo nero verde ho usato una particolare …
cibi

Cinque cibi che aiutano a vivere più a lungo. Cinque cibi che non devono mai mancare sulle nostre tavole. Le proprietà nutritive e i benefici che apportano. Ecco quelli consigliati dalla redazione di cibiamonapoli. I Pomodori. Gli americani mangiano moltissimi pomodori e prodotti da essi derivati. E’ stato dimostrato che hanno …
hamburger vegetariano

Hamburger vegetariano. Ecco la ricetta che cibiamonapoli propone ai suoi lettori. E’ saporito, veloce da preparare, piace a tutti! Ingredienti per 4 hamburger: Per il pane: 225g farina integrale Bio 90g; acqua a temperatura ambiente 15g olio evo Bio; 1 uovo Bio (galline allevate a terra); 20gr sciroppo d’agave Bio; …
peritolive

Ritorna “Peritolive”. Leggi il programma della manifestazione Al via il 28 Dicembre la VI° edizione della manifestazione “Peritolive”. L’evento si caratterizza come vera e propria degustazione dei prodotti tipici legati al territorio. Oltre al momento gastronomico e musicale si aggiunge quello culturale con i seminari sull’olio extravergine di oliva e …
baccalà fritto

Il baccalà non può mancare sulle tavole dei napoletani. Anche solo un pezzettino, l’importante è mangiarlo. La tradizione vuole che a Natale si prepari il baccalà. Non potevo certo lasciare i miei lettori senza una deliziosa ricetta sana da preparare, ma sempre inerente lo spirito natalizio. Qui a Napoli, nelle …