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impasto

ciro salvo della pizzeria 50 kalò

Una delle pizze più apprezzate sul nostro territorio. Andiamo alla scoperta della pizzeria del maestro pizzaiolo Ciro Salvo La pizza è uno status simbol per noi napoletani. Quali sono ingredienti ed espedienti su cui punta il brand 50 Kalò? I fattori del successo di 50 kalò sono dovuti alla continua …
zeppole di san giuseppe

Le zeppole di S Giuseppe sono il dolce tradizionale per la festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe una volta si preparavano a tutti gli angoli delle strade, erano semplici con lo zucchero e la cannella. Col passare del tempo sono diventate raffinate con la crema e le amarene …
Chiacchiere ripiene di Nutella

Chiacchiere ripiene di Nutella. Oggi vi proponiamo questa variante rispetto alle classiche chiacchiere tradizionali. Quelle ripiene con Nutella sono davvero ottime 🙂 Chiacchiere ripiene di Nutella, Ingredienti: 500 gr di farina 4 uova 40 gr di burro sciolto freddo 40 gr di zucchero bianco 4 cucchiaini di liquore a piacere …
cartucce napoletane

Le cartucce napoletane, la storia, i segreti e i trucchi per la cottura Il nome delle cartucce napoletane deriva dalla forma che hanno, quella di una cartuccia da fucile, che viene data cuocendo i dolcetti in appositi cannelli foderati con una particolare carta per alimenti. INGREDIENTI: DOSE per 50 CARTUCCE: ° …
migliaccio

Ci avviciniamo al Carnevale, noi di Cibiamonapoli vi proponiamo la ricetta del migliaccio dolce. Il migliaccio è facile da fare, ha pochi ingredienti e piace a tutti. Oltre al migliaccio dolce esiste anche la versione salata  e sono entrambi tipici nel periodo carnevalesco. Il nome ha origini antiche legate alla …
bomboloni soffici

Tra poche settimane sarà Carnevale. Ai nostri lettori proponiamo la ricetta dei bomboloni.  Ecco la ricetta dei bomboloni con lievito naturale. Come prepararli? Li ho fatti col lievito naturale, ma se qualcuno volesse usare il lievito di birra può seguire lo stesso procedimento sostituendo alla pasta madre 10 gr di …
zeppoline

Zeppoline fritte con alici o la variante dell’uva passa. In questi di giorni di festa bastano pochi minuti ai fornelli per deliziare il palato dei vostri amici e familiari. Proponiamo ai nostri lettori la ricetta con le alici o con l’uva passa. Ecco la ricetta. Ingredienti: x6 persone 1 kg …
pizza di scarole

La pizza ripiena di scarole è una torta rustica che non manca mai sulle tavole dei napoletani la vigilia di Natale. La tradizione vuole che, in attesa del cenone e per non arrivare alla sera a stomaco vuoto, a pranzo si consumi questa deliziosa pizza. Ovvio che qui a Napoli …
torta di mele

La torta di mele, ecco come farla soffice. Segui la ricetta.  La Torta di Mele è un dolce così consueto e diffuso da sembrare persino un po’ noioso, però la torta di mele ci parla di casa, di focolare, e ci evoca languidi ricordi e sensazioni legati all’infanzia, al calore …
zeppole sorrentine

Le Zeppole Sorrentine, rientrano nella tradizione dei dolci tipici Natalizi della Penisola Sorrentina, un tempo venivano anche chiamate “Scauratielli”. Il nome dialettale probabilmente deriva dal modo in cui viene preparata la pasta Anticamente gli”scauratielli”si preparavano la notte di Natale, tutta la famiglia  si riuniva intorno al focolare ed aspettava che …