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Chef da scoprire

Chef da scoprire: interviste agli chef stellati, emergenti e sulla cresta dell'onda in Campania!

Chef da scoprire: una sezione dedicata ad interviste a ''tu per tu'' con chef famosi, stellati ed emergenti del territorio Napoletano, Campano e Nazionale. Attraverso interviste dedicate, diamo ''parola allo chef'', raccontando le origini, piccoli segreti culinari, sogni e aspirazioni di tutti i soggetti intervistati. Spesso, nel mondo gastronomico Nazionale, si è dato (giustamente) grande rilievo, in ambito culinario, alle materie prime e alle tecniche di cottura e preparazione tramandate ed insegnate nel tempo, dimenticandosi, forse di chi ''fa la cucina''.

Chef da scoprire: gli esperti tornano ''al centro della cucina''.

Finalmente, nel recente passato, anche grazie all'esplosione di notorietà dei programmi televisivi tematici la figura dello Chef torna ad assumere la sua giusta e doverosa collocazione: il centro della cucina! - inteso come cuore pulsante, mente, braccio e cervello delle delizie che tanto amiamo gustare - 

Chef alla ribalta!

Non tutti forse sanno che diventare ''chef famoso'' richiede anni e anni di sacrifici, studi, esperimenti gastronomici e tanta tanta gavetta. Oggi lo chef torna ad assumere, anche in termini di notorietà, un ruolo centrale nel panorama gastronomico. Sono gli Chef, infatti, ad inventare le ricette, a saper ''trattare'' i propri ingredienti e a far progredire il mondo della cucina.  La nostra rubrica non vuole essere una semplice raccolta di ''interviste chef famosi'' ma si pone l'obiettivo di andare a fondo nella figura dei soggetti incontrati ed intervistati. In questa raccolta di interviste con chef famosi troverete curiosità, piccole chicche informative, ricette e ambizioni dei nostri ''super eroi della cucina''.

Terra ardente e magmatica, sempre in movimento, quella flegrea. Nasce così la fusione tra pizza d’autore e la cucina di qualità dei cuochi della Chic- Charming Italian Chef, l’associazione che riunisce le figure …
chef Salvatore Tassa

Sabato 11 marzo, all’agriturismo Casa Lerario di Melizzano, in provincia di Benevento, appuntamenti con i pranzi del sabato a cura di Laura Gambacorta e Giampiero Prozzo. Special Guest: lo chef Salvatore Tassa, direttamente …
valentino tafuri

A chiudere la stagione invernale dei 3VoglieLAB non poteva che essere lui, il laboratorio più amato: quello dedicato alla pizza fatta in casa. Occasione di incontro e riflessione con il pizzaiolo Valentino Tafuri, …
Luigi Tramontano chef stellato

Lo chef stellato Luigi Tramontano sarà alla guida delle cucine dei ristoranti La Serra e Remmese Lo stellato Luigi Tramontano approda all’Hotel Le Agavi di Positano in qualità di Executive Chef dei ristoranti …
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Cristoforo Trapani è uno chef stellato. Ecco l’intervista per i lettori di Cibiamonapoli E’ giovane, ma col talento navigato di chi si fa guidare dal timone della passione. Cristoforo Trapani, 28 anni, campano …
fabio tammaro

Tra i giovani chef emergenti del panorama nazionale c’è sicuramente Fabio Tammaro, da qualche anno alla guida di un ristorante di successo a Verona. Fabio, ci racconti un po’ della tua storia. Dove …
ravello cioccolato

A Ravello arriva la fiera del cioccolato. Leggi il programma Da martedì 3 gennaio fino a giovedì 5 gennaio, a Ravello in provincia di Salerno, andrà in scena la fiera del cioccolato. Una …
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La camorra ritorna a chiedere il pizzo allo chef contadino Pietro Parisi.  «Il pizzo non lo pago, anzi, ti denuncio» questa la risposta dello chef contadino Pietro Parisi, alla richiesta di pizzo ricevuta …
citrus

A Battipaglia, street food e creatività in un apericena d’autore. Ecco chi ci sarà Cinque professionisti tra chef, pizzaioli e pasticceri, quattro storie di buone pratiche ed attenzione alle materie prime, un’amicizia che …
sfoglia campanella

La sfoglia campanella, dove viene prodotta e i gusti da scegliere E’ un connubio di sapori. La tradizione dolciaria napoletana si concretizza e si unifica in un unico prodotto: la Sfoglia Campanella. Sfoglatelab …