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Ricette dei piatti della tradizione napoletana, ‘e ricette! Scopri la raccolta delle ricette dei piatti napoletani!

Cibiamonapoli raccoglie le migliori ricette della cucina napoletana scritte dalla redazione e dagli utenti della rete!  La cucina napoletana è famosa in tutto il mondo per la sua enorme e a tratti stravagante proposta di piatti tipici: la nostra redazione pubblica quotidianamente ricette di piatti napoletani per tutti i gusti e per tutti i livelli di praticità ai fornelli! Grazie alla nostra raccolta di ricette della cucina napoletana potrai divertirti e appassionarti ai fornelli imparando a realizzare ricette di primi, secondi piatti, contorni e dolci tipici della tradizione culinaria napoletana.

Hai ricette della cucina napoletana che vorresti condividere con i nostri lettori? 

Hai una ricetta? Ti diverti ai fornelli? invia alla redazione le tue ricette di piatti napoletani ed entra nella nostra redazione! Invia la tua ricetta all’indirizzo info@cibiamonapoli.it e la nostra redazione provvederà a pubblicarla a tuo nome!

crema di piselli

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 80 gr. di piselli secchi Bio; 2 cm di alga Kombu Bio; 1 Cipolla bianca Bio; Brodo vegetale Bio q.b. (anche solo acqua va bene); Olio evo Bio q.b.; Catalogna cimata Bio q.b.; Gomashio Bio q.b.; Gherigli di noci Bio q.b.; Pepe arcobaleno Bio q.b.; Dopo …
pasta al gratin

La pasta al gratin (a gratè) è un tipico primo della cucina tradizionale napoletana, cucina che deriva dalle ricette che i cuochi francesi portarono a Napoli durante il regno dei Borboni e che il popolo seppe semplificare utilizzando ingredienti più poveri. La pasta al gratin è un’ alternativa gustosa alla …

Succulento questo dolce tradizionale per la ricorrenza di San Giuseppe e Festa del papà. Non proprio tipico della mia zona, ma lo prendo volentieri in prestito dal nostro splendido meridione. Ormai in casa è diventata una consuetudine e in famiglia ogni anno se lo aspettano! Io le preparo con la …
orecchiette con broccoli

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:  140 gr. di orecchiette integrali Bio; 2 mazzi di broccolo riccio (o minestra napoletana) Bio; 1 Carota grande Bio; 3 cucchiai colmi di tofu vellutato Bio; 1 porro piccolo Bio; 2 cucchiai di olio evo Bio; Sale integrale q.b. Bio; Brodo vegetale Bio q.b.; 2 cucchiaini …
Cima di rape ripassate

I friarielli ripassati sono un classico della cucina napoletana, ma anche di quella pugliese e romana. I friarielli in genere formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. I friarielli ripassati vengono cucinati soffritte in olio extravergine di oliva (spesso lo si sostituisce con …
zeppole di san giuseppe

Le zeppole di S Giuseppe sono il dolce tradizionale per la festa del papà. Le zeppole di San Giuseppe una volta si preparavano a tutti gli angoli delle strade, erano semplici con lo zucchero e la cannella. Col passare del tempo sono diventate raffinate con la crema e le amarene …
frittelle di riso

La ricetta storica di famiglia. Le frittelle di riso Quando mi accingo a friggere le frittelle di riso non riesco proprio a controllarmi, ne mangio in maniera del tutto compulsiva, una dietro l’altra! Eh si, fanno quest’effetto, ve lo dico prima! Le frittelle di riso sono dei dolici buonissimi, della …
fiorellini alla crema

Fiorellini alla crema, la ricetta per stupire gli amici Oggi vi proponiamo una ricetta che stupirà i vostri amici per questa giornata di Carnevale: i fiorellini alla crema. Leggi la ricetta e la preparazione della decorazione. Ingredienti: Per i fiorellini: 2 uova 2 cucchiai da tavola di olio evo ½ …
sangue di maiale

Chiacchiere e sanguinaccio non possono mancare sulle nostre tavole a Carnevale A Carnevale a tavola non possono mancare le chiacchiere (leggi la ricetta) e il sanguinaccio. Ma il vero sanguinaccio napoletano prevede il sangue di maiale. Le nostre nonne amavano prepararlo, soprattutto chi allevava in fattoria il proprio maiale. Mi raccomando …
petto di pollo con salsa verde

La ricetta per stupire gli amici. Il petto di pollo cremoso con salsa verde Il petto di pollo cremoso con salsa verde è un secondo piatto, veloce da realizzare,  con la classica salsa verde tanto in voga negli anni’ 70. Se non avete tanto tempo per cucinare e se non …