Posts In Category

‘E Ricette

Ricette della cucina napoletana, ‘e ricette! Scopri la raccolta delle ricette dei piatti napoletani!

Cibiamonapoli raccoglie le migliori ricette napoletane scritte dalla redazione e dagli utenti della rete!  La cucina napoletana è famosa in tutto il mondo per la sua enorme e a tratti stravagante proposta di piatti tipici: la nostra redazione pubblica quotidianamente ricette di piatti napoletani per tutti i gusti e per tutti i livelli di praticità ai fornelli! Grazie alla nostra raccolta di ricette della cucina napoletana potrai divertirti e appassionarti ai fornelli imparando a realizzare ricette di primi, secondi piatti, contorni e dolci tipici della tradizione culinaria napoletana.
Troverete ricette  per realizzare primi piatti, secondi piatti, contorni sfiziosi ed innovativi e dolci.

Hai ricette della cucina napoletana che vorresti condividere con i nostri lettori? 

Hai una ricetta? Ti diverti ai fornelli? invia alla redazione le tue ricette di piatti napoletani ed entra nella nostra redazione! Invia la tua ricetta all’indirizzo info@cibiamonapoli.it e la nostra redazione provvederà a pubblicarla a tuo nome!

Questa ricetta è nata dieci anni fa, per utilizzare l’abbondanza di Fagiolini prodotti dall’orto di mio suocero. Poi ho sempre continuato a farla perché è gustosa e saporita ed è un piatto che, a casa nostra, ha assunto una propria identità. Oggi l’orto è portato avanti da mio marito, che …
Barchette di carciofi ripiene

Scopriamo come preparare la ricetta delle barchette di carciofi gratinate e ripiene di Quinoa, verdure e capperi con crema di carota e daikon Di quali ingredienti necessitiamo? Per i carciofi: 3 Carciofi di media grandezza Bio; ½ Cipolla piccola Bio; 1 Spicchietto d’aglio Bio; 1 Cucchiaio di succo di limone …

Se dici Napoli pensi al sole, al panorama, al mare, alla pizza, al babà e ovviamente alla sfogliatella frolla! Le sfogliatelle della tradizione culinaria napoletana sono dei piccoli fagottini dolci con ripieno di ricotta e semola. Ricetta della Sfogliatella frolla La Sfogliatella può essere sia riccia che frolla e in …

Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana, forse è il rustico più famoso che si prepara a Napoli nel periodo di Pasqua. Sebbene i nomi casatiello e tortano siano spesso utilizzati come sinonimi, essi si differiscono per il modo in cui vengono utilizzate le uova nella preparazione. Nel primo …
la ricetta della crostata amalfitana

Hai mai assaggiato la famosa Crostata Amalfitana? La crostata amalfitana è un dolce tipico della Costiera Amalfitana realizzato con pasta frolla profumata al limone di Amalfi, ripiena di crema al limone ed amarene. La costata amalfitana è un dolce delicato e raffinato e dalla inconfondibile friabilità. La ricetta della crostata Amalfitana …
pastiera napoletana

La Pasqua si avvicina e quella che vi propongo è la pastiera napoletana! Chi vive a Napoli può trovarla nei bar/pasticcerie in tutte le forme e dimensioni. Ingredienti per la pastiera napoletana: 500 gr di farina 3 uova 200 gr di burro 180 gr di zucchero Ingredienti per il ripieno: …
Cibiamonapoli propone la ricetta gnocchi alla crema di fave

Ricetta gnocchi alla crema di Fave con Capperie Cicoria semplice e veloce? In questa ricetta vogliamo spiegarti come preparare in pochi minuti un piatto semplice e saporito: gli gnocchi alla crema di Fave. La ricetta << Gnocchi alla crema di Fave >> o << Gnocchi alla cicoria con crema di fave …
crema di piselli

INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 80 gr. di piselli secchi Bio; 2 cm di alga Kombu Bio; 1 Cipolla bianca Bio; Brodo vegetale Bio q.b. (anche solo acqua va bene); Olio evo Bio q.b.; Catalogna cimata Bio q.b.; Gomashio Bio q.b.; Gherigli di noci Bio q.b.; Pepe arcobaleno Bio q.b.; Dopo …
pasta al gratin

La pasta al gratin (a gratè) è un tipico primo della cucina tradizionale napoletana, cucina che deriva dalle ricette che i cuochi francesi portarono a Napoli durante il regno dei Borboni e che il popolo seppe semplificare utilizzando ingredienti più poveri. La pasta al gratin è un’ alternativa gustosa alla …

Succulento questo dolce tradizionale per la ricorrenza di San Giuseppe e Festa del papà. Non proprio tipico della mia zona, ma lo prendo volentieri in prestito dal nostro splendido meridione. Ormai in casa è diventata una consuetudine e in famiglia ogni anno se lo aspettano! Io le preparo con la …