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Magnammo

Caterina Ceraudo

E’ la donna Chef del 2017 secondo gli ispettori Michelin. A Milano viene premiata la calabrese Caterina Ceraudo, già insignita nel 2012 di una stella Michelin. Menzionata già dal New York Times, la giovane chef ottiene un altro riconoscimento. Lavora al ristorante Dattilo a Strongoli (Crotone), e nelle sale dell’Atelier …
ciro salvo della pizzeria 50 kalò

Una delle pizze più apprezzate sul nostro territorio. Andiamo alla scoperta della pizzeria del maestro pizzaiolo Ciro Salvo La pizza è uno status simbol per noi napoletani. Quali sono ingredienti ed espedienti su cui punta il brand 50 Kalò? I fattori del successo di 50 kalò sono dovuti alla continua …
pizzaiolo Maurizio Ferrillo

il pizzaiolo Maurizio Ferrillo è uno dei napoletani più capaci di personificare il giusto compromesso tra “vecchio” e “nuovo”, ovvero, tra tradizione e innovazione. In un momento storico in cui i pizzaioli appaiono sempre più divisi e perennemente in lotta tra loro, Ferrillo ha scelto di porre al centro dell’attenzione …
cartucce napoletane

Le cartucce napoletane, la storia, i segreti e i trucchi per la cottura Il nome delle cartucce napoletane deriva dalla forma che hanno, quella di una cartuccia da fucile, che viene data cuocendo i dolcetti in appositi cannelli foderati con una particolare carta per alimenti. INGREDIENTI: DOSE per 50 CARTUCCE: ° …
panino ravigan cucina primordiale

Il pub dove la tradizione contadina si fonde con la creatività, esaltando materie prime e di qualità. Il Ravigan a Cardito è la sorpresa assoluta di questo mese. La cucina primordiale che regala emozioni, goduria, sapori genuini ed esalta la tradizione dei piatti squisitamente del territorio campano è racchiusa nel …
Luigi Tramontano chef stellato

Lo chef stellato Luigi Tramontano sarà alla guida delle cucine dei ristoranti La Serra e Remmese Lo stellato Luigi Tramontano approda all’Hotel Le Agavi di Positano in qualità di Executive Chef dei ristoranti La Serra e Remmese. Figlio d’arte, fu guidato dal papà Antonio ad esperienze formative di rilievo come …
Pizzaria La Notizia di Enzo Coccia

Scopriamo la pizza di Enzo Coccia. La pizza che sale in cattedra La pizza nel panorama enogastronomico non è solo un classico pasto partenopeo. La pizza napoletana è da assimilarsi ad un elemento culturale, rivisitata in modi che assecondano le mode ma amata dai più nelle sue forme più semplici. …
pizza gourmet napoli l'intervista al pizzaiolo giuseppe vesi

La Pizzeria “Pizza gourmet Giuseppe Vesi” è la pizzeria del futuro, che serve e “conserva” la tradizionale pizza napoletana. Situata nel cuore di Napoli, e non solo, permette ai suoi clienti di assaporare una pizza dal gusto “ricercato” e “genuino”. A Napoli, e più in generale in Campania, la pizza è …
chef cristoforo trapani

Cristoforo Trapani è uno chef stellato. Ecco l’intervista per i lettori di Cibiamonapoli E’ giovane, ma col talento navigato di chi si fa guidare dal timone della passione. Cristoforo Trapani, 28 anni, campano di Piano di Sorrento, è uno chef stellato, menzionato dal direttore delle Guide de L’Espresso Enzo Vizzari …
fabio tammaro

Tra i giovani chef emergenti del panorama nazionale c’è sicuramente Fabio Tammaro, da qualche anno alla guida di un ristorante di successo a Verona. Fabio, ci racconti un po’ della tua storia. Dove è nata la tua passione per la cucina? La passione per la cucina è nata un po’ …