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Magnammo

Eventi gastronomici in Campania, ricette della cucina napoletana e campana, recensioni e interviste con i protagonisti della cucina Campana.

Negli ultimi anni gli italiani si sono riscoperti amanti del cibo non solo da mangiare, ma anche da preparare. Il merito spetta probabilmente alle trasmissioni che hanno fatto venire l’acquolina in bocca a milioni di telespettatori, come Masterchef o la Prova del Cuoco, oppure ai numerosi food blog che “sono spuntati come funghi”. La passione si è sviluppata …

Una splendida terrazza prospicente sul Golfo di Pozzuoli, accompagnata da 18 archi che reggono un’ampia sala interna, ospita un favoloso locale di cui si può apprezzare sia la pizza che la cucina. Gli ingredienti utilizzati sono sempre freschi e di altissima qualità; personale e titolare accolgono i clienti con un …

Primo appuntamento con la rassegna “Positano Gourmet” venerdì 21 luglio al ristorante “La Serra” dell’Hotel Le Agavi di Positano (via G. Marconi, 169 –www.leagavi.it – 089 81 19 80). Una cena a 4 mani firmata dallo chef resident Luigi Tramontano e Fabrizio Albini, ospite per una sera dell’albergo 5 stelle, per celebrare la cucina mediterranea. Un tripudio di colori …

Grande risposta alla seconda edizione del #pizzaUnesco contest. Ad un mese dall’inizio della registrazione delle pizze originali da parte dei pizzaioli è stata raggiunta quota cento. Un risultato secco senza precedenti che già fa vedere a portata di mano le 140 pizze della prima edizione. Una riposta che non viene solo da …
La Dolce Bufala del maestro cannavale

Lo chef e pasticciere aversano Nino Cannavale, presidente dell’Associazione Cuochi Normanni nata per la salvaguardia e il rilancio dei prodotti della cucina tradizionale di Terra di Lavoro, inventa il primo dolce che lui stesso definisce “subaqueo”. La Dolce Bufala è una vera e propria sperimentazione in campo dolciario: coniuga il …

Ancora una stella nel firmamento del gourmet caprese: lo chef stellato Mario Bellobuono è entrato a far parte della grande famiglia del Presidente, con la sua cucina fusion che unisce tradizione e innovazione. A dare l’annuncio è Massimiliano Di Caprio, patron del locale che apre l’ingresso al centro storico di Anacapri in via Orlandi, …
ristoranti stellati in campania: scopriamo la pizza al contrario

Ristoranti stellati in Campania da scoprire? Benvenuti nel mondo de ”Le Colonne” di Rosanna Marziale. Difficile iniziare una recensione del ristorante Le Colonne a Caserta senza prima soffermarsi su una doverosa presentazione della fondatrice di questo angolo del gusto gourmet: Rosanna Marziale. Rosanna Marziale è (per sua ammissione) ambasciatrice nel mondo …
Pizzeria Attilio Albachiara

“Portatore sano” della pizza “verace” napoletana, Attilio Albachiara porta in tavola una margherita DOP con ingredienti di altissima qualità. Il palato riesce a fare subito la differenza e a valutare con alto indice di gradimento  il suo impasto leggerissimo, cotto al punto giusto, con un equilibrio di sapidità perfetto! La …
Pizzaioli emergenti napoletani, Nicola Russo di Gigino&Figli

A dispetto della sua giovane età (34 anni) pare azzardato annoverare Nicola Russo tra i pizzaioli emergenti della ”nuova generazione” napoletana. Nicola Russo, infatti, è un pizzaiolo con alle spalle già 20 anni di esperienza. Titolare, insieme ai fratelli Pasquale e Antonio Russo, della pizzeria Gigino&Figli, sta iniziando a far …

E’ stato l’inventore negli anni Trenta della pizza a metro. Gigino Dell’Amura nel lontano 1964 aprì una pizzeria nel centro di Vico Equense, a pochi metri dal luogo in cui ancora oggi sorge la location “vintage” inaugurata nel 1968 ed ampliata elegantemente fino ad ospitare 1400 coperti complessivi, con circa …