Eventi da non perdere

Martedì 4 aprile alle ore 20 Slow Food Cilento organizza, presso la pizzeria 3Voglie a Battipaglia, la terza di quattro serate che, in tutta la provincia di Salerno, stanno contribuendo a realizzare il progetto “Una pizza per l’Africa”. L’appuntamento è dunque l’occasione per conoscere da vicino il progetto, oltre che …

Non prendere impegni nel prossimo weekend caro amico buongustaio, perché a Napoli sbarca lo street food! Un evento che stanzierà nella città partenopea per tre giorni, a partire da venerdì 31 marzo fino a domenica 2 aprile. Non è un pesce d’aprile come qualcuno sospetterebbe, ma è tutto vero. La …

Mercoledì 29 Marzo la cucina è donna al ristorante di Gourmeet in via Alabardieri a Napoli. Accanto alla chef resident Antonella Rossi a reggere la brigata di cucina e il menu della serata sarà Sakai Fumiko, la chef giapponese cheper anni è stata la responsabile di cucina de La torre …

Da venerdì 31 marzo fino a domenica 2 aprile, a Salerno nell’ex cinema Diana (attuale Sala Pasolini) andrà in scena l’evento: “Teatro da mangiare?”. Un tavolo formato da contadini – attori racconterà al pubblico presente la loro esperienza. Un’esperienza fatta in campagna e in teatro, al di fuori dal classico …

Facimmece na pizza!

ciro salvo della pizzeria 50 kalò

Una delle pizze più apprezzate sul nostro territorio. Andiamo alla scoperta della pizzeria del maestro pizzaiolo Ciro Salvo La pizza è uno status simbol per noi napoletani. Quali sono ingredienti ed espedienti su cui punta il brand 50 Kalò? I fattori del successo di 50 kalò sono dovuti alla continua …
pizzaiolo Maurizio Ferrillo

il pizzaiolo Maurizio Ferrillo è uno dei napoletani più capaci di personificare il giusto compromesso tra “vecchio” e “nuovo”, ovvero, tra tradizione e innovazione. In un momento storico in cui i pizzaioli appaiono sempre più divisi e perennemente in lotta tra loro, Ferrillo ha scelto di porre al centro dell’attenzione …
Pizzaria La Notizia di Enzo Coccia

Scopriamo la pizza di Enzo Coccia. La pizza che sale in cattedra La pizza nel panorama enogastronomico non è solo un classico pasto partenopeo. La pizza napoletana è da assimilarsi ad un elemento culturale, rivisitata in modi che assecondano le mode ma amata dai più nelle sue forme più semplici. …

Recensioni della redazione

pub Jolly Roger

Andiamo alla scoperta del “Jolly Roger”, il pub nel quartiere Vomero di Napoli Bandana in testa, benda nera sull’occhio, cinturone nero in vita. I pirati ce li immaginiamo tutti così, con la bandiera “Jolly Roger” sventolare su grossi velieri. L’inconfondibile bandiera dei pirati sventola anche al pub “Jolly Roger”. Il …
panino ravigan cucina primordiale

Il pub dove la tradizione contadina si fonde con la creatività, esaltando materie prime e di qualità. Il Ravigan a Cardito è la sorpresa assoluta di questo mese. La cucina primordiale che regala emozioni, goduria, sapori genuini ed esalta la tradizione dei piatti squisitamente del territorio campano è racchiusa nel …
Pizzaria La Notizia di Enzo Coccia

Scopriamo la pizza di Enzo Coccia. La pizza che sale in cattedra La pizza nel panorama enogastronomico non è solo un classico pasto partenopeo. La pizza napoletana è da assimilarsi ad un elemento culturale, rivisitata in modi che assecondano le mode ma amata dai più nelle sue forme più semplici. …
Vidò Burger

La redazione di Cibiamonapoli ha fatto visita a ViDò Burger a Cava de’ Tirreni. Ecco la recensione per i nostri lettori. Questa settimana siamo stati a Cava de’ Tirreni ed abbiamo fatto una visita a sorpresa al ViDo’ Burger Bar. Il locale è situato sul corso principale di Cava de’ …
trattoria antica capri

Trattoria Antica Capri, nel cuore di Napoli arriva lo scrigno pizza ripieno di pasta! Il piacere della cucina della nonna o di mammà è di  casa alla Trattoria-Pizzeria Antica Capri. Dal 1968 ad oggi, la genuinità delle cose fatte a mano, come tradizione partenopea comanda, viene portata avanti egregiamente dal …
Le specialità da provare di Pizza Gallery a Nola

Pizza Gallery a Nola. Qualità, servizi e tradizione… Da ventotto anni nella ristorazione, Pizza Gallery a Nola è una vera eccellenza del nolano. Puntando su un trinomio vincente, qualità di prodotti, servizio e tradizione, Giovanni Sepe e Nilla Ruocco assicurano ai loro clienti convivialità e ottimo cibo. Pizza Gallery a Nola, …

Ricette

crema di piselli
INGREDIENTI PER DUE PERSONE: 80 gr. di piselli secchi Bio; 2 cm di alga Kombu Bio; 1 Cipolla bianca Bio; Brodo vegetale Bio q.b. (anche solo acqua va bene); Olio evo Bio q.b.; Catalogna cimata Bio q.b.; Gomashio Bio q.b.; Gherigli di noci Bio q.b.; Pepe arcobaleno Bio q.b.; Dopo …

Succulento questo dolce tradizionale per la ricorrenza di San Giuseppe e Festa del papà. Non proprio tipico della mia zona, ma lo prendo volentieri in prestito dal nostro splendido meridione. Ormai in casa è diventata una consuetudine e in famiglia ogni anno se lo aspettano! Io le preparo con la …

Cima di rape ripassate
I friarielli ripassati sono un classico della cucina napoletana, ma anche di quella pugliese e romana. I friarielli in genere formano un binomio quasi indissolubile con la salsiccia, di cui rappresentano il contorno tradizionale. I friarielli ripassati vengono cucinati soffritte in olio extravergine di oliva (spesso lo si sostituisce con …

Parola allo chef

Caterina Ceraudo

E’ la donna Chef del 2017 secondo gli ispettori Michelin. A Milano viene premiata la calabrese Caterina Ceraudo, già insignita nel 2012 di una stella Michelin. Menzionata già dal New York Times, la giovane chef ottiene un altro riconoscimento. Lavora al ristorante Dattilo a Strongoli (Crotone), e nelle sale dell’Atelier …
ciro salvo della pizzeria 50 kalò

Una delle pizze più apprezzate sul nostro territorio. Andiamo alla scoperta della pizzeria del maestro pizzaiolo Ciro Salvo La pizza è uno status simbol per noi napoletani. Quali sono ingredienti ed espedienti su cui punta il brand 50 Kalò? I fattori del successo di 50 kalò sono dovuti alla continua …
Luigi Tramontano chef stellato

Lo chef stellato Luigi Tramontano sarà alla guida delle cucine dei ristoranti La Serra e Remmese Lo stellato Luigi Tramontano approda all’Hotel Le Agavi di Positano in qualità di Executive Chef dei ristoranti La Serra e Remmese. Figlio d’arte, fu guidato dal papà Antonio ad esperienze formative di rilievo come …

Bevimmo

Il sole primaverile che illumina il Lungomare di Napoli ed è subito voglia di birra gelata. Appuntamento da non perdere domenica 26 marzo alle 12 alla Rotonda Diaz per l’arrivo di beerETTA la “birra in bicicletta” che, dopo aver incuriosito in tanti alla presentazione del prototipo all’Ippodromo di Agnano, si …

“Oggi il termine gourmet è abusato, è vero. Ma l’ho scelto nel suo significato più diretto, perchè dopo aver fatto un mio lungo percorso sulle farine – oggi ne utilizzo esclusivamente di tipo 2 – e poi sugli impasti e lievitazioni, ho chiuso il cerchio mettendomi alla ricerca del meglio …
wine

Venerdì 17 marzo il PAN – Palazzo delle Arti Napoli accoglie la presentazione della X edizione di Wine&Thecity, la più gioiosa e trasversale “festa mobile” del maggio napoletano in programma in città dal 5 al 26 maggio 2017. Alle ore 11.00 l’appuntamento si apre con la presentazione della ricerca “Ebbrezza …
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